Мифы про Витамины.

Витамины (от лат. vita - жизнь), группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека, животных и других организмов в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами и солями), но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности.

О том, что витамины необходимы, мы вспоминаем обычно весной. Когда проявляется их нехватка в виде усталости, апатии, раздражительности. С этими препаратами связано много заблуждений, которые, в конечном счете, сводят эффективность витаминотерапии на нет.

Нельзя самостоятельно определить недостаток витаминов в организме. Недостаточность витаминов и минералов достаточно легко определить, если вы:

чувствуете сонливость, изможденность, раздражительность, снижение внимания и памяти; стали часто простужаться; быстро утомляются глаза, снизилась острота вечернего зрения; кожа стала сухой, шелушащейся; досаждает угревая сыпь, ячмени, фурункулы; трескаются губы, слоятся ногти, волосы потускнели, обламываются и усиленно выпадают; медленно заживают ранки на коже; замечаете "облысение" части языка, кровоточивость десен при чистке зубов мягкой щеткой; обнаруживаете на теле синяки после обычной поездки в общественном транспорте.

Витамин С можно получить только из цитрусовых. Действительно, в них большое количество этого витамина. Но не все могут есть апельсины и лимоны, хотя бы потому, что на них часто бывает аллергия. Для нас основной источник витамина С - это картошка. Правда, его в этом овоще гораздо меньше, чем в апельсинах. Но мы набираем суточную дозу за счет того, что едим картофель часто, помногу и в разных видах.

Витамин С защищает от гриппа. Доказанной противовирусной активностью аскорбиновая кислота не обладает. Справедливости ради следует отметить, что лица с дефицитом витамина С в большей степени подвержены риску заболеть гриппом. Назначение повышенных (но не многократно) доз аскорбиновой кислоты в период заболевания или после выздоровления - общепризнанная мера.

Принимать витамины нужно только детям и пожилым людям. Конечно дети, пожилые люди, и беременные женщины испытывают наибольшую потребность в витаминах. Но прием поливитаминных комплексов необходим всем категориям населения. Необходимо помнить, что постоянный стресс, прием лекарственных препаратов, неправильное питание, плохая экологическая обстановка воздействие вредных факторов окружающей среды в наши дни значительно усугубляет витаминный голод любого человека.

В грудном молоке есть все витамины. Материнское молоко, несмотря на свою уникальность и высочайшую биологическую и пищевую ценность, дефицитарно по целому ряду витаминов, в том числе по витамину D. Аналогичным образом обстоит дело и с некоторыми минеральными веществами (макро- и микроэлементами).

Употреблять витамины постоянно нет необходимости, потому что организм может ими запасаться. Витамины - не ферменты и практически не синтезируются в организме человека, мы их можем получить только извне с пищей. А многие из витаминов даже не обладают способностью откладываться и накапливаться в организме. Именно по этой причине для поддержания здоровья человеку требуется постоянный регулярный прием поливитаминных комплексов. Так же не стоит принимать витамины в дозах, превышающих рекомендуемые - то, что организм не усвоит, запасти он всё равно не сумеет.

Если грамотно соблюдать диету, принимать витаминные комплексы не обязательно. В течении последних 50-ти лет в продуктах происходит снижение содержания витаминов во всех продуктах питания в 2 и даже 3 раза. И даже при соблюдении самого сбалансированного рациона дефицит витаминов составляет 20-30%. К тому же у современного человека из-за сидячего образа жизни значительно снизились затраты энергии, соответственно требуется снижение суточного потребления пищи во избежание появления избыточного веса. А когда мы уменьшаем суточную норму потребления пищи, то естественно получаем недостаток витаминов. Нельзя также забывать о том, что при термической обработке продукты питания теряют от 25 до всех 100% витаминов, содержащихся в них, а из пищи в общем усваивается только 10-20% витаминов.

Из фруктов и овощей можно получить все необходимые витамины. К сожалению, в наше время с овощами и фруктами реально получать лишь витамин С, фолиевую кислоту и каротин, да и то, употребляя достаточно много различных овощей и фруктов. Так происходит из-за активного использования удобрений в сельском хозяйстве. Зачастую производители используют минеральные удобрения, которые увеличивают урожайность продукта и уменьшают период созревания, не всегда заботясь об их влиянии на содержании полезных веществ в урожае. Например, сегодня в яблочном соке витамина С содержится лишь 2 мг на 100г. То есть для удовлетворения суточной нормы витамина С необходимо ежедневно выпивать 15 стаканов сока. На содержание витаминов в овощах фруктах влияние оказывает и то, каким образом, как долго хранится продукт, в каких условиях выращивались овощи фрукты. А так же надо учитывать, что очищая от кожуры овощи и фрукты мы сами уменьшаем содержание витаминов в них.

Витамины нельзя принимать без назначения врача - они тоже являются лекарством. Лекарства мы принимаем в связи с болезнью и конечно по рекомендации врача. Витамины же - природные вещества и необходимы для нормального функционирования организма, протекания жизненно важных процессов. В отличии от лекарств, которые принимают курсами, в витаминах организм человека нуждается постоянно. В некоторых случаях применяются в ходе лечения специальные витаминные инъекции, но в данном случае используются высокие фармакологические дозы. Витамины же, в физиологических дозах можно принимать самостоятельна для профилактики их дефицита. К врачу же стоит обратиться за советом, какие именно витамины вам необходимы. К слову, в Европе витаминные препараты чаще продаются в супермаркетах, чем в аптеках.

С детским питанием ребёнок получает достаточное количество витаминов. Никакое готовое детское питание не удовлетворяет потребность ребёнка в витаминах. Даже в грудном молоке полностью отсутствует витамин D, а если мама не получает необходимого количества питательных веществ (что, к сожалению, в наше время не редкость), то не хватает целого ряда витаминов и минералов. А ведь именно для детей особенно опасен витаминный голод - недостаточное поступление в организм витаминов замедляет рост и умственное развитие ребенка, снижает иммунитет. Поэтому дополнительный прием витаминов просто необходим любому ребенку для нормального роста и полноценного развития, каким бы хорошим не было детское питание.

На протяжении зимних и весенних месяцев за отсутствием свежих овощей и фруктов, необходимые витамины можно получить из домашних консервов. Полезных веществ, в том числе витаминов в консервах содержится очень мало, зато соли и сахара в избытке. А это в первую очередь вызывает повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторое количество витаминов в замороженных овощах и фруктах всё же сохраняется, но и то лишь при условии, что они не подвергаются многократному размораживанию с последующим замораживанием.

Дефицит витаминов менее опасен, чем их избыток. Конечно, гипервитаминоз вреден для организма человека, но при правильном приёме витаминов волноваться не о чем. В основном поливитаминные комплексы направлены лишь на профилактическое действие. Их постоянный приём не приводит к избытку каких-либо витаминов в организме, а только удовлетворяет суточную потребность. Врач может назначить приём повышенной дозы определённых витаминов в лечебных целях, но при соблюдении всех предписаний это тоже никак не вызовет гипервитаминоз.

Витамины, конечно, необходимы для здоровья, но фигуру поддерживать не помогут. Витамины поддерживают в норме обмен веществ в организме. А когда пища усваивается неправильно, ни о какой идеальной фигуре не может быть и речи. Так что обязательное удовлетворение суточной потребности организма в витаминах - один из самых важных моментов для желающих надолго сохранить фигуру. А желающим похудеть особенно стоит позаботиться о приеме природных антиоксидантов, которых много, например, в зелёном чае.

Витамины могут вызвать аллергию. Витамины являются обязательными участниками жизненно важных процессов, протекающих в организме. Аллергия может проявиться на какой-либо компонент комплекса витаминов либо биологически активных добавок, но никак не на сами витамины. Поэтому перед употреблением внимательно изучите состав и дозировку, а при необходимости проконсультируйтесь с врачом.

Натуральные витамины лучше синтетических. В стремлении обеспечить организм экологически чистыми препаратами многие склонны тратить неоправданно большие средства на покупку препаратов, содержащих витамины естественного происхождения (вытяжки из растительных плодов и т.д.). Витамины, являющиеся продуктом химического синтеза, отличаются высокой степенью очищенности и качества. По биологической ценности синтетические витамины не уступают натуральным веществам этого класса. Стоимость же синтетических витаминов значительно ниже