Слово "педикюр"от латинского означает уход за ногами (pedis - нога, cure - уход). С середины XIX века в Европе эта услуга пользовалась популярностью, и могли ею воспользоваться только властвующие персоны. В наше время уход за ногами необходим любому человеку, будь то девушка, женщина или мужчина. Высокие каблуки, синтетические носки, колготки, неудобная и узкая обувь все это отражается на состоянии ступней. И вследствие этого возникают такие проблемы как: потливость, натоптыши, трещины и мозоли. Около 90% клиентов салонов красоты имеют различные проблемы, связанные с ногами, с некоторыми из них помогает справиться профессиональный уход. Так что педикюр - это не только баловство, а терапевтическая практика, необходимая, как и любой другой элемент личной гигиены, и требует серьезного подхода. Если вы решили сделать педикюр, то запланируйте на него примерно около двух - двух с половиной часов, так как педикюр суеты не терпит, а мастер, которого вы выбрали должен быть аккуратным, внимательным и, конечно, профессионалом.
Лет 10 назад, придя в салон, вы не уточняли, какой именно педикюр вы бы хотели сделать, то сейчас необходимо оговорить его вид, так как это может быть:
* Классический (обрезной) педикюр * Европейский педикюр * Аппаратный педикюр * Мужской педикюр * SPA - педикюр
Какому из перечисленных видов педикюра вы бы не отдали предпочтение, уход за ногами имеет смысл, если его осуществлять регулярно и поддерживать ежедневной заботой.
Классический педикюр
Классический или, как его еще называют, обрезной педикюр стоял у истоков зарождения этой услуги, так как именно с него и начал развиваться профессиональный уход за ногами. Классический вариант предусматривает обрезной способ обработки стоп и ногтей. Выполняется он по тому же принципу, что и классический маникюр.
Методика выполнения педикюра
1. Размягчающая ванночка для ног в течение 15 - 20 минут (температура воды зависит от вашего состояния, так как при варикозном расширении вен, беременности, болезни сердца и гипертоникам не рекомендуется очень горячие ванны, о своих особенностях необходимо говорить мастеру) 2. Устранение мозолей и натоптышей 3. Удаление кутикулы 4. Коррекция формы ногтевой пластины 5. Смягчение и увлажнение кожи ступней 6. Массаж ног (по желанию клиента) 7. Покрытие ногтей лечебным или цветным лаком? френч покрытие (французкий педикюр)
Недостатки классического педикюра
* Большая вероятность порезов * Возможность занесение инфекции
Но эти недостатки легко устранимы, если мастер соблюдает правила гигиены. Мастер должен уметь профессионально обращаться со станком или лезвием. Весь инструмент должен проходить этапы санитарной обработки (для этого салоны оснащены специальными стерилизаторами) и храниться в стерильной атмосфере (шкаф, оснащенный UV-лампой).
Европейский (французкий) педикюр
В отличие от классического, европейский (французкий, сухой) педикюр проводиться без воды и колюще-режущих инструментов.
Методика (техника) выполнения педикюра
1. На кутикулу наносится специальное средство, растворяющее кутикулу 2. Через 5 -10 минут остатки кожицы сдвигаются деревянной палочкой 3. Околоногтевое ложе шлифуется специальной пилочкой 4. Корректируется форма ногтевой пластины 5. Стопы обрабатываются специальным размягчающим составом 6. Через 15 -20 минут со стопы пемзой снимается все лишнее 7. Массаж ног с питательным кремом 8. Французкое покрытие (наноситься база (лечебная или защитная), рисуется белый или другого цвета кончик, сверху покрывается прозрачным лаком или матовым, для французкого педикюра
Преимущества французкого педикюра
* Почти абсолютная безопасность. Кутикула удаляется без повреждений. * С каждой процедурой кутикула становиться тоньше.
Недостатки французкого педикюра
* Отменный результат достигается после проведения 6 - 8 сеансов.
На первых этапах перехода на европейский педикюр рекомендуется совмещать с классическим (обрезным) педикюром.
Аппаратный педикюр
Родиной аппаратного педикюра считается Германия. В России же аппаратный педикюр стал развиваться и популизироваться сравнительно недавно, но уже имеет своих поклонников, так как мягкое лечебное воздействия этого вида педикюра оптимально подходит для проблемных ног. С помощью аппаратов можно безболезненно избавиться от таких неприятностей, как вросшие ногти, трещины, мозоли.
Методика выполнения педикюра
1. Ноги обрабатываются дезинфицирующим средством широкого спектра действия (для предотвращения занесения инфекции при процедуре) 2. Размягчение выполняется специальным препаратом, который влияет на ороговевшие слои кожи 3. С помощью аппарата с насадками удаляется размягченный слой клеток со стопы 4. Подравнивается кутикула аппаратом с более мелкой насадкой 5. Корректируется форма ногтей 6. Массаж ног с использованием крема 7. Покрытие ногтевой пластины лечебным или декоративным лаком
Преимущества Аппаратного педикюра
* Позволяет тщательно обрабатывать загрубевшую кожу (избавиться от натоптышей) * Возможность обрабатывать места труднодоступные при классическом педикюре (между пальцами, кончики пальцев) * Безболезненное удаление мозолей (высверливаются специальным бором, не затрагивая кожу вокруг мозольного корня) * Возможно лечение трещин (с помощью специальных фрез и шлифовальных насадок, кожа становиться более эластичной)
Недостатки Аппаратного педикюра
* Непрофессионализм мастера может причинить вред, а не пользу после процедуры * Людям с тонкой ногтевой пластиной не всегда подходит этот метод
Мужской педикюр
Мужской педикюр - это комплексный уход за ногами, который необходим мужчинам старше 30. Старение организма начинается с ног. В течение дня ноги испытывают колласальную нагрузку и чтоб облегчить им работу необходимо осуществлять за ними ежедневный и еженедельный уход. На ступнях ног сосредоточено большое количество энергетических точек, воздействую на них во время процедуры, улучшая в них кровообращение, происходит непрямое воздействие на весь организм, что сказывается благотворно на общем самочувствие. Именно поэтому уходу за ногами следует уделять особое внимание. От этого зависит здоровье и молодость вашего организма.
В результате процедуры можно не только избавиться от мозолей и натоптышей, но и провести профилактику грибковых заболеваний и вросшего ногтя, а также отдохнуть.
В салонах мужчинам предлагают несколько разновидностей педикюра:
* Классический - ноги распариваются в ванночке, сухие мозоли и натоптыши срезаются при помощи лезвия. Кожа ступней шлифуется и смазывается кремом * Аппаратный ступни не замачиваются в ванночке, а обрабатывают специальным препаратом, действующим на отмершие роговые клетки, что позволяет размягчить даже самую огрубевшую кожу на стопах и удалить ее специальными, быстро вращающимися насадками различного диаметра, аккуратно обрабатывая каждый сантиметр подошвы. * Элитный SPA педикюр для мужчин включает распаривание ступней, удаление натоптышей и массаж ног при помощи специальных препаратов. В результате клиент получает серьезный оздоровляющий комплекс мероприятий.
Для сохранения достигнутого эффекта после проведения мужского педикюра, очень важны ежедневные гигиенические процедуры:
* избегать ношение тесной и неудобной обуви * носить носки из натуральных волокон (хлопок, шерсть) * пользоваться кремами в состав которых входит масло чайного дерева или пчелиный прополис * применять спрей - дезодоранты для обуви * раз в месяц делать мужской педикюр
SPA - педикюр
SPA - педикюр это последнее достижение в области подологии. Эта процедура сочетает в себе полезное (косметический подход) и приятное (SPA-философию). Первенство по SPA - педикюру принадлежит индустрии красоты США, так как именно они и стали авторами этой новой и уникальной процедуры. Очень популярна и приятна процедура препаратного SPA - педикюра, в котором "всю работу выполняют" фруктовые кислоты: и мозоли устраняют, и кожу на пятках смягчают до "младенческой" мягкости. Самое главное, все препараты натуральные. Причем сама процедура сведения мозолей не доставит вам болезненных ощущений, и при этом она очень эффективна. И если после обычного педикюра через 1-2 недели ноги снова "зарастают", то препаратный метод позволит вспомнить о последующей их обработке только через 3-4 недели.
Методика выполнения SPA - педикюра
1. Если это необходимо, то снимаем остатки старого лака 2. Производим размягчение кожи ног с помощью препаратов, которые смягчают, увлажняют, дезодорируют и дезинфицируют кожу ног 3. Поверхностный пилинг кожи. На этом этапе происходит мягкий поверхностный пилинг и увлажнение кожи ног 4. Удаление мозолей с помощью специальных сывороток 5. Глубокий пилинг с помощью скрабов помогут удалить натоптыши без применения лезвий 6. Педикюр пальцев ног 7. Увлажнение. На этом этапе применяется маска для кожи ног, которая наносится на 5 - 10 минут. За счет входящих компонентов происходит смягчение, увлажнение, снятие усталости и боли ног 8. Массаж ног. Проводиться в течение 10 - 15 мину 9. Нанесение на кожу препарата, смягчающего кожу стоп, предупреждая появление трещин, мозолей и сухости ступней ног, смягчает, защищает и увлажняет вновь образовавшуюся молодую кожу 10. При желании можно покрыть ногти цветным лаком
Преимущества SPA - педикюра
* SPA-педикюр - элитный уход, позволяющий добиться великолепного результата при любом состоянии кожи ног.Уникальная коллекция препаратов содержит высококачественные компоненты для смягчения и увлажнения. Наличие в составе средств, содержащих морской альфаоксикислотный комплекс и морские соли, позволяет безболезненно удалять мозоли и сухую кожу. Богатые минералами водоросли, ароматерапевтические масла и растительные экстракты служат основой для питания кожи ног и придания им поистине детской мягкости * SPA-педикюр - это не просто педикюр нового поколения. Это - райское наслаждение, попробуйте, и вы не пожалеете
Из выпуска от 12-05-2009
рассылки "Самая обаятельная и привлекательная"
понедельник, 18 мая 2009 г.
воскресенье, 17 мая 2009 г.
Для лечения и профилактики цинги ее используют в сыром, вареном, соленом и ...
ЧЕРЕМША
Пряная зелень по имени черемша в свежем виде встречается у нас только в апреле и в мае, а потом - днем с огнем не сыскать, только если соленую или маринованную, но это будет - совсем другой продукт.
Для многих, конечно, это не проблема. Многие не любят черемшу - мол, чесночный дух у нее и все такое прочее. А мне вот нравится: в том числе и за дух, и за вкус, и за какую-то отдельную - ни с чем не сравнимую - "весеннесть". Витамины и благотворное влияние на организм - плюсы "до кучи". В чисто кулинарном смысле простора для черемшиной фантазии не слишком много, хотя он и присутствует. Любимый вариант откуда-то из детства - перемешанные в керамической миске: мелко порезанный пучок свежей вымытой черемши, два мелко порезанных вареных яйца, один мелко порезанный огурец и пара ложек майонеза. Просто - до неприличия, вкусно - до визга.
Есть варианты посложней. К примеру, в некоторых областях Германии, где есть даже специальный праздник черемши, готовят оригинальный хлеб с черемшой. А уж как начинка для пирогов, вместе с прочими небанальными листьями, например - мангольдом, да хоть и редисковой или морковной ботвой, - просто находка. А тем, кому пироги печь не с руки, можно запросто посоветовать добавлять черемшиные листья в салаты, сочетать с любыми другими листьями, шпинатом, петрушкой, руколой, укропом, тархуном, овощами, яйцами, твердыми и рассольными сырами.
Кавказский вариант - черемша с молодой редиской, просто порезанные, заправленные ароматным подсолнечным маслом и присоленные крупной солью. Какая-нибудь паста с томатным соусом вполне готова к вкусу мелкопорубленных листьев черемши, добавленных прямо в тарелку, как петрушка или укроп. А еще лучше: добавить крупно порезанную черемшу - для придания хорошего вкусового оттенка - в готовящийся горячий овощной или мясной соус - вместо положенного по итальянской традиции чеснока. И в этом соусе листья сыграют и роль травы, и роль приправы.
Дальше - больше. Любое жаркое из баранины, если кто помнит диалог Соленого с Чебутыкиным, вполне открыто для черемши.
Будучи откровенной пряностью, эта зелень просится в тушеные блюда любой национальной кухни - китайской, паназиатской, кавказской, европейской. В самые различные мясные рагу и всевозможные рататуи ее надо добавлять ближе к концу готовки: так, чтобы она успела поделиться с блюдом своим духом, но не забила все остальное. Впрочем, ей это и не удастся - молодая черемша (а старая кому ж сдалась-то!) растение нежное, и, несмотря на придирки критиков, она совсем не похожа на острый и сильно пахучий чеснок, а еще лучше - лук, с которыми ее все время сравнивают.
И немного о целебных свойствах этой пахучей травки
Черемша - дикорастущий вид лука, многолетнее травянистое луковично-корневищное растение с резким чесночным запахом. Луковица продолговатая, стебель безлистный (стрелка), трехгранный или полуцилиндрический, высотой 15-60 см, с верхушечным полукруглым зонтиковидным соцветием. Тычинок шесть, пестик с верхней трехгнездной завязью. У основания стебля 2-3 крупных, черешковых широколанцетных листа. Плод - коробочка. Семена черные, шаровидные. После обсеменения надземные части отмирают.
С лечебной целью применяют луковицы, цветочные стрелки и молодые листья растения.
Все части черемши содержат аскорбиновую кислоту (в листьях до 73 мг%, в свежей луковице - 5-100 мг%), эфирное масло неизвестного состава, минеральные соли и фитонциды. Кроме того, в луковицах обнаружены в небольшом количестве сапонины.
Листья содержат большое количество сапонинов. В листьях и луковице обнаружены растительный воск, слизь, сахара, лимонная кислота, смолистые вещества.
Черемша является сильным противоцинготным средством. Для лечения и профилактики цинги ее используют в сыром, вареном, соленом и маринованном виде. Растение оказывает противомикробное, противоглистное действие, улучшает аппетит и пищеварение, усиливает секреторную функцию желудочно-кишечного тракта.
Все растение черемши используется в китайской и тибетской медицине.
А. И. Шретер (1976) отмечает, что черемшу в народной медицине применяли как противоцинготное и потогонное средство. Использовали при метеоризме, гастроэнтеритах, а также при аменорее, неврастении, болезнях сердца и водянке. Настоем луковицы
и травы натирались при кашле, ревматизме и бронхитах. Листья прикладывали к глазам при их воспалении, рекомендовали в пищу при ослаблении зрения. Луковицы использовали наружно при фурункулах, карбункулах. Использовали в пищу как йодсодержащее, диетическое и витаминное сырье.
Препараты черемши находят применение как мочегонное, а также как средство от атеросклероза и гипертонии.
Пряная зелень по имени черемша в свежем виде встречается у нас только в апреле и в мае, а потом - днем с огнем не сыскать, только если соленую или маринованную, но это будет - совсем другой продукт.
Для многих, конечно, это не проблема. Многие не любят черемшу - мол, чесночный дух у нее и все такое прочее. А мне вот нравится: в том числе и за дух, и за вкус, и за какую-то отдельную - ни с чем не сравнимую - "весеннесть". Витамины и благотворное влияние на организм - плюсы "до кучи". В чисто кулинарном смысле простора для черемшиной фантазии не слишком много, хотя он и присутствует. Любимый вариант откуда-то из детства - перемешанные в керамической миске: мелко порезанный пучок свежей вымытой черемши, два мелко порезанных вареных яйца, один мелко порезанный огурец и пара ложек майонеза. Просто - до неприличия, вкусно - до визга.
Есть варианты посложней. К примеру, в некоторых областях Германии, где есть даже специальный праздник черемши, готовят оригинальный хлеб с черемшой. А уж как начинка для пирогов, вместе с прочими небанальными листьями, например - мангольдом, да хоть и редисковой или морковной ботвой, - просто находка. А тем, кому пироги печь не с руки, можно запросто посоветовать добавлять черемшиные листья в салаты, сочетать с любыми другими листьями, шпинатом, петрушкой, руколой, укропом, тархуном, овощами, яйцами, твердыми и рассольными сырами.
Кавказский вариант - черемша с молодой редиской, просто порезанные, заправленные ароматным подсолнечным маслом и присоленные крупной солью. Какая-нибудь паста с томатным соусом вполне готова к вкусу мелкопорубленных листьев черемши, добавленных прямо в тарелку, как петрушка или укроп. А еще лучше: добавить крупно порезанную черемшу - для придания хорошего вкусового оттенка - в готовящийся горячий овощной или мясной соус - вместо положенного по итальянской традиции чеснока. И в этом соусе листья сыграют и роль травы, и роль приправы.
Дальше - больше. Любое жаркое из баранины, если кто помнит диалог Соленого с Чебутыкиным, вполне открыто для черемши.
Будучи откровенной пряностью, эта зелень просится в тушеные блюда любой национальной кухни - китайской, паназиатской, кавказской, европейской. В самые различные мясные рагу и всевозможные рататуи ее надо добавлять ближе к концу готовки: так, чтобы она успела поделиться с блюдом своим духом, но не забила все остальное. Впрочем, ей это и не удастся - молодая черемша (а старая кому ж сдалась-то!) растение нежное, и, несмотря на придирки критиков, она совсем не похожа на острый и сильно пахучий чеснок, а еще лучше - лук, с которыми ее все время сравнивают.
И немного о целебных свойствах этой пахучей травки
Черемша - дикорастущий вид лука, многолетнее травянистое луковично-корневищное растение с резким чесночным запахом. Луковица продолговатая, стебель безлистный (стрелка), трехгранный или полуцилиндрический, высотой 15-60 см, с верхушечным полукруглым зонтиковидным соцветием. Тычинок шесть, пестик с верхней трехгнездной завязью. У основания стебля 2-3 крупных, черешковых широколанцетных листа. Плод - коробочка. Семена черные, шаровидные. После обсеменения надземные части отмирают.
С лечебной целью применяют луковицы, цветочные стрелки и молодые листья растения.
Все части черемши содержат аскорбиновую кислоту (в листьях до 73 мг%, в свежей луковице - 5-100 мг%), эфирное масло неизвестного состава, минеральные соли и фитонциды. Кроме того, в луковицах обнаружены в небольшом количестве сапонины.
Листья содержат большое количество сапонинов. В листьях и луковице обнаружены растительный воск, слизь, сахара, лимонная кислота, смолистые вещества.
Черемша является сильным противоцинготным средством. Для лечения и профилактики цинги ее используют в сыром, вареном, соленом и маринованном виде. Растение оказывает противомикробное, противоглистное действие, улучшает аппетит и пищеварение, усиливает секреторную функцию желудочно-кишечного тракта.
Все растение черемши используется в китайской и тибетской медицине.
А. И. Шретер (1976) отмечает, что черемшу в народной медицине применяли как противоцинготное и потогонное средство. Использовали при метеоризме, гастроэнтеритах, а также при аменорее, неврастении, болезнях сердца и водянке. Настоем луковицы
и травы натирались при кашле, ревматизме и бронхитах. Листья прикладывали к глазам при их воспалении, рекомендовали в пищу при ослаблении зрения. Луковицы использовали наружно при фурункулах, карбункулах. Использовали в пищу как йодсодержащее, диетическое и витаминное сырье.
Препараты черемши находят применение как мочегонное, а также как средство от атеросклероза и гипертонии.
суббота, 16 мая 2009 г.
КНИГА Беречь все живое
Нашла интересный сборник статей в поисках ответа на заданный мне по почте вопрос, который меня чрезвычайно заинтересовал. Рекомендую прочитать.
БУДДИЗМ И ВЕГЕТАРИАНСТВОРоси Филип Капло
Потребление мяса, с его высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина, приводится многими учёными в качестве основной причины возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования врачей свидетельствуют о более низком уровне холестерина в крови вегетарианцев и оптимальным, по сравнению с невегетарианцами, кровяном давлении. Журнал Американской медицинской ассоциации сообщает: "...Вегетарианский образ жизни способен предотвратить до 90 процентов случаев тромбоэмболии и до 94 процентов случаев закупорки коронарных сосудов".89
Общеизвестно, что помимо опасности развития хронических болезней, употребление мяса в пищу таит в себе также повышенную угрозу возникновения острых и инфекционных заболеваний. Почему? Во-первых, забой животного прерывает все естественные механизмы очистки его организма и оставляет после себя мёртвое тело, труп, насыщенный отходами жизнедеятельности и всевозможными токсичными субстанциями. Энциклопедия Британника лишь вкратце останавливается на всех этих "бесплатных приложениях", потребляемых вместе с мясом: "Токсичные отходы жизнедеятельности организма, такие как мочевая кислота, соседствуют в крови и тканях убитого животного с болезне-творными бактериями, не только размножающимися в результате процессов гниения, но и традиционно вызывающими различные инфекционные заболевания у животных, такие как ящур, инфекционный выкидыш, свиная лихорадка, злокачественные опухоли и тому подобное".90 Наши печень и почки не справляются с выведением из организма мочевой кислоты, обильно содержащейся в потребляемых нами мышечных тканях животного, помимо и без того немалого количества этого вещества, ежедневно вырабатываемого нашим собственным организмом. Отложение же мочевой кислоты в организме человека приводит к таким заболеваниям, как подагра, ревматизм, головная боль, эпилепсия, а также к утрате эластичности артериями и повышенной нервозности. Эффект, производимый продуктами разложения мочевой кислоты, напоминает эффект кофеина, поэтому такие сосояния, как беспокойство, возбуждённость и агрессивность становятся верными спутниками систематического употребления мяса. Другим малопривлекательным следствием распада мочевой кислоты является неприятный запах тела.
Забой животного вызывает процесс ускоренного разложения тканей его организма, что находит своё отражение в той гонке, которую устраивают фасовщики, транспортные компании и розничные торговцы мясом, стараясь как можно быстрее избавиться от конечного продукта, и в гонке этой, увы, победу зачастую одерживают гнилостные бактерии. Мясо, являясь по природе своей трупной тканью, разлагается на порядок быстрее любого другого продукта и, не будучи заморожено, подвержено моментальному гниению. Такие популярные мясные изделия, как сосиски, фарши, котлеты, гамбургеры особенно опасны в этом отношении. Измельчение мяса в фарш (технологически применяемое при изготовлении всех этих продуктов) влечёт за собой полное разрушение структуры тканей на клеточном уровне и высвобождение вну-триклеточной жидкости, являющейся идеальной питательной средой для болезнетворных бактерий. В августовском номере Консьюмер репортс за 1971 год содержится отчёт о проведённой выборочной проверке гамбургеров, показавшей, что двадцать процентов из 126 образцов, подвергнутых исследованию, находились в начальной стадии разложения. Опубликованный в феврале 1972 года отчёт об аналогичном тестировании, проведённом в отношении качества сосисок, гласит, что здесь эта участь постигла более 40 процентов исследованных образцов.
Но ещё задолго до того как в трупных тканях начинаются столь опасные процессы гниения и отложения токсинов, уже имеет место сознательное пичканье животных всевозможными ядами в процессе откорма. В 1979 году Главное счётное управление (аудиторское подразделение конгресса США) опубликовало данные проведённой проверки, показавшей, что "Из 143 медицинских препаратов и пестицидов, в отношении которых существует высокая вероятность отложения в мышечных и иных тканях мясных пород скота и птицы, 42 могут вызывать рак (потенциальные канцерогены), 20 - врождённые дефекты, 6 - различные патологические мутации в человеческом организме".91 Начало этой прогрессирующей цепи токсичности можно найти уже на полях, засеянных кормовыми культурами, которые буквально напичканы всевозможными пестицидами и химическими удобрениями (а теперь ещё и генетически модифицированными - прим. пер.). Передаваемые по пищевой цепи вверх, эти химикаты со временем могут достичь смертельной концентрации в мясе животных. Фрэнсис Лаппэ в своей популярной книге Диета для маленькой планеты развивает эту мысль: "Так, когда крупная рыба поедает более мелкую или корова поедает траву (фураж), большинство потребляемых ими пестицидов накапливается в тканях и передаётся вверх по пищевой цепи. Следовательно человек, находясь на самой вершине этой гастрономической пирамиды, невольно превращается в конечного потребителя и стало быть - обладателя всех этих смертоносных отложений пестицидов".92
Хотя в Соединённых Штатах использование ДДТ (дихлородифенилтрихлороэтан) в качестве пестицида официально запрещено, в Мексике он всё ещё применяется, и кто может исключить вероятность того, что поставляемый оттуда скот не был откормлен на фураже, в избытке содержащем этот смертоносный ядохимикат. Поскольку ДДТ накапливается в организме животного на протяжение всех тех пятнадцати месяцев (или около того), что животное находится на откорме, к моменту забоя мы имеем ситуацию, при которой концентрация ДДТ в мясе такого животного будет в тринадцать раз превышать аналогичный показатель у фруктов, овощей и зерновых, также прошедших обработку этим препаратом.93
Диэтилстильбэстрол (DES или стильбэстрол), мощный синтетический половой гормон, добавлением в комбикорм или путём прямых инъекций которого можно добиться существенного наращивания массы животного при уменьшении объёма потребляемых кормов, был в конце концов запрещён к применению в США в 1979 году (после того как это успели сделать 36 стран), когда были обнародованы данные исследований, связывающие это вещество с развитием рака и бесплодия у человека. Но даже спустя год после его официального запрета, в ходе детального расследования, проведённого Управлением по контролю за продуктами и медикаментами (FDA) совместно с Департаментом сельского хозяйства США было обнаружено, что более 200 000 голов крупного рогатого скота по всей стране нелегально подвергались инъекциям DES.94 Препарат этот по сей день легально применяется при разведении мясных пород скота в Мексике, откуда животные затем экспортируются в США.
Даже с запретом DES, мясная промышленность США не испытывает недостатка в разрешённых к применению гормональных препаратах - стимуляторах роста. Так, по состоянию на сегодняшний день, широко применяются меленгестрол ацетат (MGA, обеспечивающий прибавку в весе на 6 процентов эффективнее нежели запрещённый DES), зеранол, прогестерон, тестостерон пропионат, фуразолидон, тринитро-4-гидроксифенил мышьяковой кислоты, арсанилат натрия и тилозин фосфат. Мышьяк, ещё один печально известный канцероген, добавляется в корма животных в составе разнообразных мышьяк-содержащих соединений, также используемых в качестве стимуляторов роста. Помимо этого мышьяк входит в состав дезинфекционных растворов, в которые "окунают" животных чтобы избавиться от клещей и прочих паразитов.
Однако на фоне всех этих тревожных фактов, наибольшую озабоченность в настоящий момент вызывает широкое применение в животноводстве антибиотиков. По информации Бюро технической оценки проектов (научно-экспертное подразделение при конгрессе США) практически всё поголовье мясного скота в США, помимо привычных инъекций антибиотиков в терапевтических целях и общепринятой вакцинации, на регулярной основе получают дополнительную дозу антибиотиков. "Зачем?" спросите вы. Отчасти потому, что фермеры уже десятилетия назад открыли для себя тот факт, что содержание в кормах низкой (субтерапевтической) дозы антибиотиков положительно сказывается на наборе животными веса и в целом повышает эффективность кормов в мясном животноводстве. Фермеры также сходятся во мнении, что постоянный подкорм животных антибиотиками обходится куда дешевле, нежели обеспечение должного санитарного состояния в помещениях. Систематическое поддержание высокого уровня антибиотиков в крови животных приводит к уничтожению чувствительных к ним бактерий, которых как правило подавляющее большинство. Бактерии же, которые выработали сопротивляемость к антибиотикам, продолжают размножаться и, как уверяют нас учёные, со временем достигают человека через пищевую цепь, посредством физического контакта с животными или через окружающую среду.
В то же самое время темпы роста числа бактерий, устойчивых к антибиотикам, в организме человека поражают. В соответствии с отчётом, опубликованным в 1980 году, "В 60-х и 70-х тысячи госпитализированных американцев и десятки тысяч жителей Центральной и Латинской Америки умерли в результате инфекций, устойчивых к антибиотикам".95 Штаммы возбудителей гонореи, пневмонии, детского менингита, брюшного тифа и сальмонеллёза вырабатывают всё более сильную устойчивость к пенициллину и тетрациклину - антибиотикам, наиболее часто используемым как в лечении людей, так и в качестве кормовых добавок в животноводстве.
Многие страны мира оперативно отреагировали на эту угрозу. В 1971 году Великобритания запретила использование в качестве кормовых добавок те антибиотики, которые применяются при лечении человека. Запрет этот поддержала Всемирная Организация Здравоохранения и со временем к нему присоединились Нидерланды, Германия, Чехословакия и Скандинавские страны. В Соединённых Штатах растущее число учёных, федеральные агентства и в первую очередь сама FDA продолжает безуспешную войну с фармацевтической индустрией, пытаясь добиться введения аналогичного запрета. Тем временем врачи всё чаще склоняются к использованию более токсичных и менее эффективных препаратов для борьбы с растущим числом инфекций, устойчивых к антибиотикам.
Несмотря на повсеместное использование в животноводстве антибиотиков, тревожная статистика случаев рака и иных заболеваний среди животных, выращиваемых на убой продолжают расти. По сведениям, содержащимся в Справочнике по мясу, науке известны более семидесяти заболеваний, передающихся от животных человеку.96 Существуют данные, что более 90 процентов поголовья кур, как в США так и за рубежом, поражены лейкозом, так называемым "куриным раком".97 Ввиду повышенного риска заразиться инфекционными заболеваниями, работа в птицеводческой промышленности была признана Министерством труда в качестве одной из наиболее вредных профессий в США. К тому же, лейкоз обыкновенно встречается у его носителей-животных в виде злокачественной опухоли столь малых размеров, что даже самый внимательный инспектор не в состоянии её обнаружить. А что, спросите вы, происходит в тех ситуациях, когда опухоль столь велика, что инспектор её всё-таки обнаруживает? На практике, в большинстве случаев опухоль просто вырезается, а остальная тушка, бывшая когда-то организмом, породившим это злокачественное образование, продолжает свой путь на стол к потребителю. Газета Вашингтон Пост, в выпуске за 10 февраля 1970 года писала: "Выявлено, что более чем десять процентов из 30 миллионов туш крупного рогатого скота, прошедших проверку государственной санитарной инспекцией, подвергались тем или иным манипуляциям на предмет иссечения нежелательных новообразований". Потребители должны радоваться, что хоть какая-то часть трупов больных животных выявляется санитарной инспекцией, поскольку зачастую перед контролёром проходит до 11 000 туш в час.98
Эксперты также отмечают, что существует общепринятая практика, когда животноводы предпочитают избавиться от больного животного, спеша отправить его на бойню, до того как оно само умрёт от болезни. "Бойня - это спасение для фермера" - считает Ричард Уолден, доктор медицины и ветеринарии, имеющий опыт работы инспектором в мясной промышленности. "Когда есть риск потерять животное в результате тяжёлой болезни, фермер немедля отправляет его на скотобойню в полной уверенности, что это сойдёт ему с рук... Первый совет, который дают ветеринары в таких случаях: "Скорее сдавай его на бойню".99 Поскольку при забое не требуется проведение анализов крови или других лабораторных исследований, болезни, ещё не достигшие фазы видимого проявления симптомов, проходят незамеченными, и мясо больного животного отправляется прямиком в супермаркет.
Всё вышеприведённое - это ещё далеко не исчерпывающий перечень ядов и токсинов, попадающих в организм животного в процессе откорма. Стоит упомянуть такие транквилизаторы, как промазин, резерпин, бацитрацин цинка, используемые для повышения аппетита у животных (зачастую они подвергаются принудительному кормлению), или для увеличения надоев путём стимуляции гипоталамуса; энзимы, замедляющие процесс "старения" тканей забитого животного; и, непосредственно перед забоем, пентобарбитал натрия - анестетик, замедляющий изменение окраски мяса на трупную, сохраняя его красный цвет и создавая тем самым иллюзию свежести.
После забоя встаёт проблема замедления неизбежных процессов гниения в мясе. Для сохранения эффекта свежести в фарши и мясные продукты, готовые к употреблению, добавляют нитрат натрия и нитрит натрия, оказывающие "косметическое" воздействие, придавая продукту розовый цвет. Исследования показывают, что нитрит натрия образует в организме человека канцерогенные соединения, так называемые нитрозоамины, а также лишает содержащийся в крови гемоглобин способности доставлять кислород в ткани организма. Доктор Чарльз Эдвардс, уполномоченный Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), докладывал подкомитету конгресса в марте 1971 года, что соединение это высоко токсично для детей, может служить причиной эмбриональных дефектов у беременных женщин и особо опасно для лиц страдающих анемией.
Сульфит натрия, разрушающий витамин В, является ещё одним канцерогеном, повсеместно добавляемым в мясо. Он предотвращает появление гнилостного запаха и искусcтвенно придаёт мясу его "естественный" красный цвет, каким бы старым и протухшим в действительности оно ни являлось.
Инспекции на мясоперерабатывающих предприятиях свидетельствуют об ужасе царящей там антисанитарии, продажности, некомпетентности и неэффективности контроля за качеством продукции. Федеральная инспекция, проводящаяся только на тех двадцати процентов скотобоен, чьи торговые операции выходят за границы одного штата, теоретически должна быть куда более требовательной, нежели местные инспекции на уровне штатов. Показательным является случай, когда в 1968 году санитарный инспектор обнаружил 75 нарушений установленных санитарных норм в ходе федеральной проверки на Нью-Йоркской фабрике по производству кошерных сосисок:
"Механические части мясорубок покрыты ржавчиной и плотной коркой из спёкшихся сгустков старого жира и мяса. Краска на оборудовании пузырилась и, свисая лоскутами, падала в сосисочный фарш. Свежее мясо хранилось в ржавых ваннах.
Стерилизатор, предназначенный для стерилизации упавших на пол ножей, который в соответствии с инструкцией должен быть наполнен горячей водой с температурой 82 градуса по Цельсию, содержал холодную, жирную воду. Среди отбросов, скопившихся на поверхности резервуара, плавал мёртвый таракан...
Следы крыс были повсюду, даже непосредственно на поверхности разделочных столов. И всё это в присутствии федерального инспектора на территории предприятия".100
Три года спустя, в августовском номере Консьюмер репортс за 1971 год, в статье о качестве мяса для бифштексов, были приведены данные выборочной проверки 250-ти полукилограммовых образцов на предмет качества и наличия кишечной палочки, служащей показателем содержания в мясе фекалий и индикатором присутствия болезнетворных микроорганизмов. Лишь 27 процентов образцов успешно прошли испытание, тогда как 52 процента содержали кишечную палочку в количествах в десятки раз превышающих существующие требования по качеству.
В 1973 году газета Нью-Йорк Таймс получила в своё распоряжение копию акта инспекции, проведённой Агентством внутреннего контроля Департамента сельского хозяйства США (Управление главного инспектора), чьи отчёты редко становятся достоянием гласности. Инспекция выявила, что "условия, могущие принести ущерб здоровью потребителя присутствовали в 43 процентах из проверенных мясокомбинатов и птицефабрик".101 Помимо детального перечисления обнаруженных нарушений, отчёт также содержит сведения о других распространённых проблемах, выявленных в ходе аналогичной проверки трёхлетней давности и всё ещё имеющих место: неадекватная инспекция импортируемого мяса, недостаточная подготовка и халатность среди инспекторов по качеству, конфликт интересов, пренебрежение прямыми служебными обязанностями и фальсификация данных.
Когда взору открывается вся неэффективность существующего санитарного "контроля", вопиющая антисанитария на мясокомбинатах, повсеместное применение антибиотиков, гормонов, транквилизаторов, пестицидов, красящих веществ, дезодорантов, облучения, консервантов, стабилизаторов и других опасных веществ (не говоря уже о естественных ядах - продуктах гниения и бактериях, содержащихся в трупных тканях), попадающих вместе с мясом в организм человека, то становится понятным печальный юмор следующей истории:
"Когда одной женщине в самолёте принесли заказанное ею вегетарианское питание, она обратила внимание, что сидящий рядом мужчина заказал себе то же самое. Повернувшись к нему, она с любопытством спросила: "Извините пожалуйста, а вы что, тоже вегетарианец?"
"Нет, - ответил тот, - просто я работаю инспектором в мясной промышленности..."
БУДДИЗМ И ВЕГЕТАРИАНСТВОРоси Филип Капло
Мясо таит в себе неисчислимые опасности для здоровья человека. Данные мировой статистики свидетельствуют о том, что показатели средней продолжительности жизни у народов, традиционно находящихся на преимущественно мясной диете чрезвычайно низки. Эскимосы, чукчи, аборигены Лапландии и Гренландии, рацион которых состоит в основном из богатой протеином животной пищи, имеют самую низкую в мире продолжительность жизни - 30 - 40 лет - в то время как болгары, кавказцы, индейцы Юкатана, племена тода, живущие на востоке Индии и хунзакуты Пакистана (традиционно существующие на низкопротеиновой диете), имеют наивысший аналогичный показатель, равняющийся 90 - 100 годам. Американцы, держащие пальму первенства в мире по уровню потребления мяса на душу населения, занимают, среди развитых стран лишь двадцать первое месте по показателю средней продолжительности жизни.87
Во времена первой мировой войны Дания, попавшая в кольцо блокады на суше и на море, была вынуждена на год ввести в общенациональном масштабе программу ограниченного рациона питания, практически полностью исключившую мясо из меню населения. К удивлению властей, уже к завершению первого года программы статистические данные свидетельствовали о резком сокращении заболеваемости в стране и снижении уровня смертности на 17 процентов. Похожая программа, введённая в Норвегии во время второй мировой войны принесла аналогичные результаты, при том что особо заметно было снижение смертности в результате заболеваний сердечно-сосудистой системы. Показателен также и тот факт, что уровень смертности в обеих странах моментально вернулся к довоенным значениям сразу же после свёртывания программы ограниченного рациона и возврата мяса на столы жителей.
Рак является на сегодня пожалуй наиболее распространённым заболеванием, возникновение которого учёные связывают с высоким содержанием мяса в рационе человека.
Потребление мяса, с его высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина, приводится многими учёными в качестве основной причины возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования врачей свидетельствуют о более низком уровне холестерина в крови вегетарианцев и оптимальным, по сравнению с невегетарианцами, кровяном давлении. Журнал Американской медицинской ассоциации сообщает: "...Вегетарианский образ жизни способен предотвратить до 90 процентов случаев тромбоэмболии и до 94 процентов случаев закупорки коронарных сосудов".89
Общеизвестно, что помимо опасности развития хронических болезней, употребление мяса в пищу таит в себе также повышенную угрозу возникновения острых и инфекционных заболеваний. Почему? Во-первых, забой животного прерывает все естественные механизмы очистки его организма и оставляет после себя мёртвое тело, труп, насыщенный отходами жизнедеятельности и всевозможными токсичными субстанциями. Энциклопедия Британника лишь вкратце останавливается на всех этих "бесплатных приложениях", потребляемых вместе с мясом: "Токсичные отходы жизнедеятельности организма, такие как мочевая кислота, соседствуют в крови и тканях убитого животного с болезне-творными бактериями, не только размножающимися в результате процессов гниения, но и традиционно вызывающими различные инфекционные заболевания у животных, такие как ящур, инфекционный выкидыш, свиная лихорадка, злокачественные опухоли и тому подобное".90 Наши печень и почки не справляются с выведением из организма мочевой кислоты, обильно содержащейся в потребляемых нами мышечных тканях животного, помимо и без того немалого количества этого вещества, ежедневно вырабатываемого нашим собственным организмом. Отложение же мочевой кислоты в организме человека приводит к таким заболеваниям, как подагра, ревматизм, головная боль, эпилепсия, а также к утрате эластичности артериями и повышенной нервозности. Эффект, производимый продуктами разложения мочевой кислоты, напоминает эффект кофеина, поэтому такие сосояния, как беспокойство, возбуждённость и агрессивность становятся верными спутниками систематического употребления мяса. Другим малопривлекательным следствием распада мочевой кислоты является неприятный запах тела.
Забой животного вызывает процесс ускоренного разложения тканей его организма, что находит своё отражение в той гонке, которую устраивают фасовщики, транспортные компании и розничные торговцы мясом, стараясь как можно быстрее избавиться от конечного продукта, и в гонке этой, увы, победу зачастую одерживают гнилостные бактерии. Мясо, являясь по природе своей трупной тканью, разлагается на порядок быстрее любого другого продукта и, не будучи заморожено, подвержено моментальному гниению. Такие популярные мясные изделия, как сосиски, фарши, котлеты, гамбургеры особенно опасны в этом отношении. Измельчение мяса в фарш (технологически применяемое при изготовлении всех этих продуктов) влечёт за собой полное разрушение структуры тканей на клеточном уровне и высвобождение вну-триклеточной жидкости, являющейся идеальной питательной средой для болезнетворных бактерий. В августовском номере Консьюмер репортс за 1971 год содержится отчёт о проведённой выборочной проверке гамбургеров, показавшей, что двадцать процентов из 126 образцов, подвергнутых исследованию, находились в начальной стадии разложения. Опубликованный в феврале 1972 года отчёт об аналогичном тестировании, проведённом в отношении качества сосисок, гласит, что здесь эта участь постигла более 40 процентов исследованных образцов.
Но ещё задолго до того как в трупных тканях начинаются столь опасные процессы гниения и отложения токсинов, уже имеет место сознательное пичканье животных всевозможными ядами в процессе откорма. В 1979 году Главное счётное управление (аудиторское подразделение конгресса США) опубликовало данные проведённой проверки, показавшей, что "Из 143 медицинских препаратов и пестицидов, в отношении которых существует высокая вероятность отложения в мышечных и иных тканях мясных пород скота и птицы, 42 могут вызывать рак (потенциальные канцерогены), 20 - врождённые дефекты, 6 - различные патологические мутации в человеческом организме".91 Начало этой прогрессирующей цепи токсичности можно найти уже на полях, засеянных кормовыми культурами, которые буквально напичканы всевозможными пестицидами и химическими удобрениями (а теперь ещё и генетически модифицированными - прим. пер.). Передаваемые по пищевой цепи вверх, эти химикаты со временем могут достичь смертельной концентрации в мясе животных. Фрэнсис Лаппэ в своей популярной книге Диета для маленькой планеты развивает эту мысль: "Так, когда крупная рыба поедает более мелкую или корова поедает траву (фураж), большинство потребляемых ими пестицидов накапливается в тканях и передаётся вверх по пищевой цепи. Следовательно человек, находясь на самой вершине этой гастрономической пирамиды, невольно превращается в конечного потребителя и стало быть - обладателя всех этих смертоносных отложений пестицидов".92
Хотя в Соединённых Штатах использование ДДТ (дихлородифенилтрихлороэтан) в качестве пестицида официально запрещено, в Мексике он всё ещё применяется, и кто может исключить вероятность того, что поставляемый оттуда скот не был откормлен на фураже, в избытке содержащем этот смертоносный ядохимикат. Поскольку ДДТ накапливается в организме животного на протяжение всех тех пятнадцати месяцев (или около того), что животное находится на откорме, к моменту забоя мы имеем ситуацию, при которой концентрация ДДТ в мясе такого животного будет в тринадцать раз превышать аналогичный показатель у фруктов, овощей и зерновых, также прошедших обработку этим препаратом.93
Диэтилстильбэстрол (DES или стильбэстрол), мощный синтетический половой гормон, добавлением в комбикорм или путём прямых инъекций которого можно добиться существенного наращивания массы животного при уменьшении объёма потребляемых кормов, был в конце концов запрещён к применению в США в 1979 году (после того как это успели сделать 36 стран), когда были обнародованы данные исследований, связывающие это вещество с развитием рака и бесплодия у человека. Но даже спустя год после его официального запрета, в ходе детального расследования, проведённого Управлением по контролю за продуктами и медикаментами (FDA) совместно с Департаментом сельского хозяйства США было обнаружено, что более 200 000 голов крупного рогатого скота по всей стране нелегально подвергались инъекциям DES.94 Препарат этот по сей день легально применяется при разведении мясных пород скота в Мексике, откуда животные затем экспортируются в США.
Даже с запретом DES, мясная промышленность США не испытывает недостатка в разрешённых к применению гормональных препаратах - стимуляторах роста. Так, по состоянию на сегодняшний день, широко применяются меленгестрол ацетат (MGA, обеспечивающий прибавку в весе на 6 процентов эффективнее нежели запрещённый DES), зеранол, прогестерон, тестостерон пропионат, фуразолидон, тринитро-4-гидроксифенил мышьяковой кислоты, арсанилат натрия и тилозин фосфат. Мышьяк, ещё один печально известный канцероген, добавляется в корма животных в составе разнообразных мышьяк-содержащих соединений, также используемых в качестве стимуляторов роста. Помимо этого мышьяк входит в состав дезинфекционных растворов, в которые "окунают" животных чтобы избавиться от клещей и прочих паразитов.
Однако на фоне всех этих тревожных фактов, наибольшую озабоченность в настоящий момент вызывает широкое применение в животноводстве антибиотиков. По информации Бюро технической оценки проектов (научно-экспертное подразделение при конгрессе США) практически всё поголовье мясного скота в США, помимо привычных инъекций антибиотиков в терапевтических целях и общепринятой вакцинации, на регулярной основе получают дополнительную дозу антибиотиков. "Зачем?" спросите вы. Отчасти потому, что фермеры уже десятилетия назад открыли для себя тот факт, что содержание в кормах низкой (субтерапевтической) дозы антибиотиков положительно сказывается на наборе животными веса и в целом повышает эффективность кормов в мясном животноводстве. Фермеры также сходятся во мнении, что постоянный подкорм животных антибиотиками обходится куда дешевле, нежели обеспечение должного санитарного состояния в помещениях. Систематическое поддержание высокого уровня антибиотиков в крови животных приводит к уничтожению чувствительных к ним бактерий, которых как правило подавляющее большинство. Бактерии же, которые выработали сопротивляемость к антибиотикам, продолжают размножаться и, как уверяют нас учёные, со временем достигают человека через пищевую цепь, посредством физического контакта с животными или через окружающую среду.
В то же самое время темпы роста числа бактерий, устойчивых к антибиотикам, в организме человека поражают. В соответствии с отчётом, опубликованным в 1980 году, "В 60-х и 70-х тысячи госпитализированных американцев и десятки тысяч жителей Центральной и Латинской Америки умерли в результате инфекций, устойчивых к антибиотикам".95 Штаммы возбудителей гонореи, пневмонии, детского менингита, брюшного тифа и сальмонеллёза вырабатывают всё более сильную устойчивость к пенициллину и тетрациклину - антибиотикам, наиболее часто используемым как в лечении людей, так и в качестве кормовых добавок в животноводстве.
Многие страны мира оперативно отреагировали на эту угрозу. В 1971 году Великобритания запретила использование в качестве кормовых добавок те антибиотики, которые применяются при лечении человека. Запрет этот поддержала Всемирная Организация Здравоохранения и со временем к нему присоединились Нидерланды, Германия, Чехословакия и Скандинавские страны. В Соединённых Штатах растущее число учёных, федеральные агентства и в первую очередь сама FDA продолжает безуспешную войну с фармацевтической индустрией, пытаясь добиться введения аналогичного запрета. Тем временем врачи всё чаще склоняются к использованию более токсичных и менее эффективных препаратов для борьбы с растущим числом инфекций, устойчивых к антибиотикам.
Несмотря на повсеместное использование в животноводстве антибиотиков, тревожная статистика случаев рака и иных заболеваний среди животных, выращиваемых на убой продолжают расти. По сведениям, содержащимся в Справочнике по мясу, науке известны более семидесяти заболеваний, передающихся от животных человеку.96 Существуют данные, что более 90 процентов поголовья кур, как в США так и за рубежом, поражены лейкозом, так называемым "куриным раком".97 Ввиду повышенного риска заразиться инфекционными заболеваниями, работа в птицеводческой промышленности была признана Министерством труда в качестве одной из наиболее вредных профессий в США. К тому же, лейкоз обыкновенно встречается у его носителей-животных в виде злокачественной опухоли столь малых размеров, что даже самый внимательный инспектор не в состоянии её обнаружить. А что, спросите вы, происходит в тех ситуациях, когда опухоль столь велика, что инспектор её всё-таки обнаруживает? На практике, в большинстве случаев опухоль просто вырезается, а остальная тушка, бывшая когда-то организмом, породившим это злокачественное образование, продолжает свой путь на стол к потребителю. Газета Вашингтон Пост, в выпуске за 10 февраля 1970 года писала: "Выявлено, что более чем десять процентов из 30 миллионов туш крупного рогатого скота, прошедших проверку государственной санитарной инспекцией, подвергались тем или иным манипуляциям на предмет иссечения нежелательных новообразований". Потребители должны радоваться, что хоть какая-то часть трупов больных животных выявляется санитарной инспекцией, поскольку зачастую перед контролёром проходит до 11 000 туш в час.98
Эксперты также отмечают, что существует общепринятая практика, когда животноводы предпочитают избавиться от больного животного, спеша отправить его на бойню, до того как оно само умрёт от болезни. "Бойня - это спасение для фермера" - считает Ричард Уолден, доктор медицины и ветеринарии, имеющий опыт работы инспектором в мясной промышленности. "Когда есть риск потерять животное в результате тяжёлой болезни, фермер немедля отправляет его на скотобойню в полной уверенности, что это сойдёт ему с рук... Первый совет, который дают ветеринары в таких случаях: "Скорее сдавай его на бойню".99 Поскольку при забое не требуется проведение анализов крови или других лабораторных исследований, болезни, ещё не достигшие фазы видимого проявления симптомов, проходят незамеченными, и мясо больного животного отправляется прямиком в супермаркет.
Всё вышеприведённое - это ещё далеко не исчерпывающий перечень ядов и токсинов, попадающих в организм животного в процессе откорма. Стоит упомянуть такие транквилизаторы, как промазин, резерпин, бацитрацин цинка, используемые для повышения аппетита у животных (зачастую они подвергаются принудительному кормлению), или для увеличения надоев путём стимуляции гипоталамуса; энзимы, замедляющие процесс "старения" тканей забитого животного; и, непосредственно перед забоем, пентобарбитал натрия - анестетик, замедляющий изменение окраски мяса на трупную, сохраняя его красный цвет и создавая тем самым иллюзию свежести.
После забоя встаёт проблема замедления неизбежных процессов гниения в мясе. Для сохранения эффекта свежести в фарши и мясные продукты, готовые к употреблению, добавляют нитрат натрия и нитрит натрия, оказывающие "косметическое" воздействие, придавая продукту розовый цвет. Исследования показывают, что нитрит натрия образует в организме человека канцерогенные соединения, так называемые нитрозоамины, а также лишает содержащийся в крови гемоглобин способности доставлять кислород в ткани организма. Доктор Чарльз Эдвардс, уполномоченный Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), докладывал подкомитету конгресса в марте 1971 года, что соединение это высоко токсично для детей, может служить причиной эмбриональных дефектов у беременных женщин и особо опасно для лиц страдающих анемией.
Сульфит натрия, разрушающий витамин В, является ещё одним канцерогеном, повсеместно добавляемым в мясо. Он предотвращает появление гнилостного запаха и искусcтвенно придаёт мясу его "естественный" красный цвет, каким бы старым и протухшим в действительности оно ни являлось.
Инспекции на мясоперерабатывающих предприятиях свидетельствуют об ужасе царящей там антисанитарии, продажности, некомпетентности и неэффективности контроля за качеством продукции. Федеральная инспекция, проводящаяся только на тех двадцати процентов скотобоен, чьи торговые операции выходят за границы одного штата, теоретически должна быть куда более требовательной, нежели местные инспекции на уровне штатов. Показательным является случай, когда в 1968 году санитарный инспектор обнаружил 75 нарушений установленных санитарных норм в ходе федеральной проверки на Нью-Йоркской фабрике по производству кошерных сосисок:
"Механические части мясорубок покрыты ржавчиной и плотной коркой из спёкшихся сгустков старого жира и мяса. Краска на оборудовании пузырилась и, свисая лоскутами, падала в сосисочный фарш. Свежее мясо хранилось в ржавых ваннах.
Стерилизатор, предназначенный для стерилизации упавших на пол ножей, который в соответствии с инструкцией должен быть наполнен горячей водой с температурой 82 градуса по Цельсию, содержал холодную, жирную воду. Среди отбросов, скопившихся на поверхности резервуара, плавал мёртвый таракан...
Следы крыс были повсюду, даже непосредственно на поверхности разделочных столов. И всё это в присутствии федерального инспектора на территории предприятия".100
Три года спустя, в августовском номере Консьюмер репортс за 1971 год, в статье о качестве мяса для бифштексов, были приведены данные выборочной проверки 250-ти полукилограммовых образцов на предмет качества и наличия кишечной палочки, служащей показателем содержания в мясе фекалий и индикатором присутствия болезнетворных микроорганизмов. Лишь 27 процентов образцов успешно прошли испытание, тогда как 52 процента содержали кишечную палочку в количествах в десятки раз превышающих существующие требования по качеству.
В 1973 году газета Нью-Йорк Таймс получила в своё распоряжение копию акта инспекции, проведённой Агентством внутреннего контроля Департамента сельского хозяйства США (Управление главного инспектора), чьи отчёты редко становятся достоянием гласности. Инспекция выявила, что "условия, могущие принести ущерб здоровью потребителя присутствовали в 43 процентах из проверенных мясокомбинатов и птицефабрик".101 Помимо детального перечисления обнаруженных нарушений, отчёт также содержит сведения о других распространённых проблемах, выявленных в ходе аналогичной проверки трёхлетней давности и всё ещё имеющих место: неадекватная инспекция импортируемого мяса, недостаточная подготовка и халатность среди инспекторов по качеству, конфликт интересов, пренебрежение прямыми служебными обязанностями и фальсификация данных.
Когда взору открывается вся неэффективность существующего санитарного "контроля", вопиющая антисанитария на мясокомбинатах, повсеместное применение антибиотиков, гормонов, транквилизаторов, пестицидов, красящих веществ, дезодорантов, облучения, консервантов, стабилизаторов и других опасных веществ (не говоря уже о естественных ядах - продуктах гниения и бактериях, содержащихся в трупных тканях), попадающих вместе с мясом в организм человека, то становится понятным печальный юмор следующей истории:
"Когда одной женщине в самолёте принесли заказанное ею вегетарианское питание, она обратила внимание, что сидящий рядом мужчина заказал себе то же самое. Повернувшись к нему, она с любопытством спросила: "Извините пожалуйста, а вы что, тоже вегетарианец?"
"Нет, - ответил тот, - просто я работаю инспектором в мясной промышленности..."
пятница, 15 мая 2009 г.
Дети, секс, бананы
200 оргазмов в год - и вы будете выглядеть примерно на 6 лет моложе своего возраста
Учёные постоянно поражают нас новыми открытиями и рекомендациями, как поддерживать своё здоровье. Вот 16 основных правил, которым, согласно мнениям различных медиков, должна следовать каждая женщина
Не будь чистюлей
Гигиена - вещь, конечно, важная. Несоблюдение таких простых правил, как, например, мытьё рук перед едой, может стать причиной серьёзных инфекционных заболеваний. Однако чрезмерная чистоплотность тоже не самый лучший путь к идеальному здоровью.
Согласно исследованиям британских медиков, женщины, пользующиеся специальными антибактериальными средствами вместо обыкновенного мыла, болеют чаще остальных. Потому что сильные антисептики, даже при исключительно наружном применении, могут нарушить естественный бактериальный баланс вашего тела - более слабые, но полезные для нас бактерии погибнут, а сильные патогены, наоборот, выживут и начнут размножаться.
Предохраняйся
Многие гинекологи сходятся во мнении, что оральная контрацепция, то есть приём таблеток, - лучший способ защиты от нежелательной беременности. А недавно учёные открыли, что приём этих средств ещё и укрепляет женское здоровье. А именно уменьшает риск заболевания раком яичников на 20%, причём аж на 30 (!) лет после курса приёма.
Пей чай...
Думаете, самый полезный в мире чай - зелёный? Оказывается, нет. Американские исследователи обнаружили, что именно чёрный чай мешает размножаться бактериям, образующим зубной налёт и вызывающим кариес. Более того, он защищает и ваше сердце. Согласно данным исследователей, бактериальное заражение ротовой полости приводит к образованию микротромбов в кровяных сосудах, что в последствии может привести к инфаркту. Вещества, содержащиеся в чёрном чае, препятствуют этому процессу.
Не пей колу...
Пьёте только диетическую колу и спите спокойно? Не стоит. Исследования показали, что практически все напитки такого типа содержат такой усилитель вкуса, как фосфорная кислота (на этикетке обозначена как Е338). Между тем этот элемент способен в буквальном смысле вымывать кальций из вашего тела, тем самым уменьшая костную массу. Наличие связи между потреблением газированных напитков (в частности, колы) и костной дистрофией подтвердило независимое исследование британских врачей. Кстати, женщины и так больше, чем мужчины, подвержены различным "скелетным" проблемам.
...и алкоголь
Некоторые наркологи утверждают, что в малых дозах алкоголь даже полезен. Однако онкологи с ними не согласны. Последние исследования показали, что даже капля спирта увеличивает риск рака любого типа. А красное вино, расхваленное диетологами, способствует развитию рака молочной железы.
Не забывай про фолиевую кислоту
Мы уже писали о том, что фолиевая кислота входит в список 6 самых необходимых женщине веществ. Напомним ещё раз: во-первых, недостаток этого элемента у матери считается одной из причин врождённых дефектов у её детей. Во-вторых, хороший запас фолиевой кислоты может предотвратить возрастную дистрофию сетчатки - самую частую причину слепоты среди пожилых. А если ещё и принимать её вместе с витаминами В6 и В12, риск заболевания упадёт аж на 41%.
Не отощай
Недавнее "Исследование миллиона женщин", проведённое в Британии, показало, что женщины с ИМТ (индекс массы тела) ниже 18,5 часто имеют трудности с зачатием и более расположены к остеопорозу. А средний оптимальный вес для женщины около 30 лет и старше составляет 63-65 кг (при росте в 165 см). То есть идеальный ИМТ равен примерно 24. Не знаете свой? Вычислить его очень легко. Разделите свой вес в килограммах на рост в метрах, взятый в квадрате. Например: 70 (кг) : 1,7=1,7 (м) = 24,2.
Бойся гормонов
После менопаузы количество гормонов в женском организме резко падает, что зачастую приводит к развитию таких заболеваний, как остеопороз, язва, рак кишечника и различные сердечнососудистые нарушения. Поэтому многим своим пациенткам врачи советуют гормональную терапию. Однако сочетание некоторых гормонов - например, эстрогена и прогестогена - не укрепит, а, наоборот, пошатнёт ваше здоровье, считают исследователи. Например, именно такой коктейль способствует развитию рака молочной железы и увеличивает риск рака яичников. В свою очередь избыток одного эстрогена может повысить ваши шансы на рак эндометрия.
Не кури
Этот совет, в общем-то, можно было бы оставить без комментариев. Добавим только, что, согласно последним медицинским новостям, курящие женщины в 2 раза чаще болеют раком шейки матки.
Хочешь детей - ходи в солярий
Самой распространённой причиной женского бесплодия сейчас считается поликистоз яичника и другие состояния, подавляющие овуляцию. Большинство женщин с такими проблемами испытывают недостаток витамина D. В свою очередь, исследование Йельского университета показало, что курс лечения витамином D уменьшает риск развития поликистоза на 93-99%.
Однако главным источником этого витамина по-прежнему остаётся солнечный свет. Если вы боитесь рака кожи, загорать не обязательно - просто побольше гуляйте и проводите на солнце хотя бы 20 минут в сутки.
Поаккуратней с таблетками
Витамин D - это, как мы выяснили, хорошо, но перед очередной солнечной ванной лучше перебрать в голове, какие таблетки вы принимали в последнее время. Некоторые лекарства повышают чувствительность кожи и, соответственно, делают вас более уязвимой для рака и ожогов, а значит вам придётся либо подождать с загаром, либо намазаться защитным кремом погуще. В группе риска антибиотики, лекарства от гипертонии, средства для понижения холестерина, некоторые противозачаточные, нестероидные противовоспалительные (в том числе ибупрофен) и даже некоторые кремы от прыщей.
Жуй бананы
Согласно данным международного Общества психического здоровья, каждая четвёртая женщина среднего возраста страдает депрессией или каким-либо другим расстройством. Одна из причин - недостаток аминокислоты триптофана, единственным источником которой является пища. В частности - мясо индейки, творог, сливы и бананы.
Роди двоих до 30
Смысл этого совета не в том, чтобы поспеть за так называемыми "биологическими часами", с боем которых якобы уменьшается возможность женщины стать матерью. Оказывается, роды между 20-ю и 30-ю, а также грудное кормление уменьшают риск рака груди. А исследование шведских учёных показало, что кормящие матери подвержены развитию ревматоидного артрита на 50% меньше остальных.
Возьмись за гантели
По статистике, около 70% женщин хотя бы раз в жизни страдали от продолжительных болей в спине и пояснице. Решить эту проблему могут регулярные силовые тренировки, укрепляющие мышцы корпуса, в том числе обычные поднятия гантелей. Кстати, эти же упражнения помогут вам сделать свой животик более плоским, так что вместе со здоровьем вы получите и стройную фигуру.
Следи за желудком
Обычное вздутие живота может быть симптомом рака яичников, который, до того как его диагностировали, успел дать метастазы на пищеварительный тракт. Поэтому даже на такие, казалось бы, незначительные и преходящие проблемы стоит обращать самое пристальное внимание. Регулярные вздутия наблюдались у 86% пациенток, у которых врачи выявили это онкологическое заболевание.
Кроме того, постоянный дискомфорт в желудке может указывать на так называемый синдром раздражённого кишечника. Точные причины этого заболевания неизвестны, но проявления - крайне неприятны. Вплоть до резких болей и повышенного газообразования. Иногда лечение синдрома требует даже оперативно вмешательства.
Не пренебрегай постелью
Регулярный секс способен в буквальном смысле омолодить женщину. 200 оргазмов в год - и вы будете выглядеть примерно на 6 лет моложе своего возраста, говорят американские врачи. Кроме того, секс является естественным средством для поднятия иммунитета.
По материалам Daily Mail
еще рамки от Стаси
_*авантюрин*
Авантюрин - мощнейший аморфный камень, связан с непредсказуемостью, странностью, загадочностью, он может соединять две крайности. Свое название камень получил от итальянского "per avventura" - "случайно". По преданию, в шестнадцатом веке венецианские стеклодувы совершенно случайно получили стеклянную имитацию этого камня. На самом деле авантюриновое стекло умели делать еще древние египтяне, но к сожалению, их рецепт был безнадежно утерян.
Предполагается, что в Европу его завезли торговцы индийскими драгоценными камнями, на собственном опыте убедившиеся в способности этого камня притягивать удачу. В то время как на рынках сладкоголосые зазывалы-торговцы воспевали "нежную красоту" небесно-голубой бирюзы, "утреннюю зарю" аметистов и "пронзительно-жаркий огонь" кроваво-красного лала, авантюрин никогда не выставлялся на всеобщее обозрение. В основном им торговали заклинатели змей и фокусники. Они не навязывали свой товар покупателям, а лишь цокали языками и, загадочно улыбаясь, невозмутимо цедили сквозь зубы: "Возьмешь - не пожалеешь!" - "А что будет?" - допытывались заезжие купцы. - "Бери, тогда и узнаешь. Камень большой силой обладает, помогает в делах, выручает в беде". Некоторые недоверчиво махали руками - мол, байки все это! - и проходили мимо. Но были и те, кто не скупился, и искрящийся авантюрин перекочевывал в их дорожные мешки. Если верить легенде, обладателям авантюрина всегда сопутствовала удача, словно некая неведомая сила отводила от них беды и невзгоды.
Авантюрин - талисман любви и страсти, мистических откровений и неожиданных поступков и решений. Талисман для сохранения радостного настроения. Он дает владельцу глубину и эмоциональную чистоту. Авантюрин (особенно кварцевый) очищает эфирное, эмоциональное и ментальное тела и пространство вокруг владельца. Рождает счастливое и радостное настроение, гармонизируя тело и душу. Современные исследователи авантюрина (полевой шпат) часто неправильно понимают свойства этого камня, связывая его с шулерством и игрой на бирже. На самом деле авантюрин связан не столько с азартными играми, сколько с чистой любовью. Обостряет все эмоции, делая их более тонкими, повышает оптимизм и уверенность в себе, поднимает настроение. Наиболее благоприятен для людей, на которых не лежит большой ответственности, или для тех, кто хочет скинуть груз ненужной ответственности, кого беспокоят отягощенные муками совести воспоминания и сновидения, а также для детей, еще не вступивших в самостоятельную жизнь.
Этот камень, относящийся к кварцам, как правило, зеленого цвета, с золотистыми чешуйками (хотя встречаются желто-бурые и другие цвета), дает тонкий уравновешенный эффект. Применяется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и болезнях кровообращения. Хорошо снимает повышенное давление. Лечит бронхиты и простуды. Хорошо сочетается с лазуритом при лечении страхов, беспокойства, с красными и желтыми камнями - для снятия сердечных болей и стабилизации давления. Очищает эфирное, эмоциональное и ментальное тела. Рождает счастливое и радостное настроение, гармонизируя тело и душу. Носится в браслетах и серьгах. Наиболее подходящие для авантюрина металлы - золото и серебро.
Замечательный камень авантюрин помогает "приручить" удачу, оберегает от неприятных случайностей. Тем, кто начинает какое-то новое дело, открывает свой бизнес или отправляется в путешествие, хорошо бы иметь при себе этот камень и не расставаться с ним ни при каких обстоятельствах Можно просто носить в кармане, кошельке или сумке небольшой кусочек необработанного авантюрина.
В общем, это все хорошо, конечно - особенно тот факт, что камень полезен для сердца; только одно меня царапает - во всех статьях подчеркивается, что для Скорпионов этот камень почему-то вреден. Жалко, конечно - но работать пока все равно буду, а там посмотрим.
Предполагается, что в Европу его завезли торговцы индийскими драгоценными камнями, на собственном опыте убедившиеся в способности этого камня притягивать удачу. В то время как на рынках сладкоголосые зазывалы-торговцы воспевали "нежную красоту" небесно-голубой бирюзы, "утреннюю зарю" аметистов и "пронзительно-жаркий огонь" кроваво-красного лала, авантюрин никогда не выставлялся на всеобщее обозрение. В основном им торговали заклинатели змей и фокусники. Они не навязывали свой товар покупателям, а лишь цокали языками и, загадочно улыбаясь, невозмутимо цедили сквозь зубы: "Возьмешь - не пожалеешь!" - "А что будет?" - допытывались заезжие купцы. - "Бери, тогда и узнаешь. Камень большой силой обладает, помогает в делах, выручает в беде". Некоторые недоверчиво махали руками - мол, байки все это! - и проходили мимо. Но были и те, кто не скупился, и искрящийся авантюрин перекочевывал в их дорожные мешки. Если верить легенде, обладателям авантюрина всегда сопутствовала удача, словно некая неведомая сила отводила от них беды и невзгоды.
Авантюрин - талисман любви и страсти, мистических откровений и неожиданных поступков и решений. Талисман для сохранения радостного настроения. Он дает владельцу глубину и эмоциональную чистоту. Авантюрин (особенно кварцевый) очищает эфирное, эмоциональное и ментальное тела и пространство вокруг владельца. Рождает счастливое и радостное настроение, гармонизируя тело и душу. Современные исследователи авантюрина (полевой шпат) часто неправильно понимают свойства этого камня, связывая его с шулерством и игрой на бирже. На самом деле авантюрин связан не столько с азартными играми, сколько с чистой любовью. Обостряет все эмоции, делая их более тонкими, повышает оптимизм и уверенность в себе, поднимает настроение. Наиболее благоприятен для людей, на которых не лежит большой ответственности, или для тех, кто хочет скинуть груз ненужной ответственности, кого беспокоят отягощенные муками совести воспоминания и сновидения, а также для детей, еще не вступивших в самостоятельную жизнь.
Этот камень, относящийся к кварцам, как правило, зеленого цвета, с золотистыми чешуйками (хотя встречаются желто-бурые и другие цвета), дает тонкий уравновешенный эффект. Применяется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и болезнях кровообращения. Хорошо снимает повышенное давление. Лечит бронхиты и простуды. Хорошо сочетается с лазуритом при лечении страхов, беспокойства, с красными и желтыми камнями - для снятия сердечных болей и стабилизации давления. Очищает эфирное, эмоциональное и ментальное тела. Рождает счастливое и радостное настроение, гармонизируя тело и душу. Носится в браслетах и серьгах. Наиболее подходящие для авантюрина металлы - золото и серебро.
Замечательный камень авантюрин помогает "приручить" удачу, оберегает от неприятных случайностей. Тем, кто начинает какое-то новое дело, открывает свой бизнес или отправляется в путешествие, хорошо бы иметь при себе этот камень и не расставаться с ним ни при каких обстоятельствах Можно просто носить в кармане, кошельке или сумке небольшой кусочек необработанного авантюрина.
В общем, это все хорошо, конечно - особенно тот факт, что камень полезен для сердца; только одно меня царапает - во всех статьях подчеркивается, что для Скорпионов этот камень почему-то вреден. Жалко, конечно - но работать пока все равно буду, а там посмотрим.
четверг, 14 мая 2009 г.
восточной медицины, но и основой диагностики и лечения.
Инь и Ян - два противоположных
начала, порождающих друг друга
Как же связаны теория Инь-Ян и
медицинская практика?
В первую очередь она используется для основательной диагностики организма.
Восточно-тибетская медицина не просто констатирует факт заболевания. Прежде
всего выявляются причины недомогания. Любая болезнь рассматривается не с точки
зрения "как это лечить", а "почему это происходит".
Диагноз
ставится на основе признаков преобладающей в данный момент в организме энергии.
Так, например, стремительное развитие болезни, высокая температура, бессонница,
гиперактивное поведение, быстрая жестикуляция, сильные эмоции и агрессивность,
неестественный блеск глаз, покраснение и сухость губ и языка - все это
свидетельствует об избытке энергии Ян в организме. Медленное развитие болезни,
выраженная потливость, быстрая утомляемость, слабость, сонливость, пассивность,
подавленные эмоции, тусклые глаза, бледный, влажный язык - это признаки избытка
Инь.
Любой
объект, процесс или явление, включая человека и Вселенную, имеет свой закон
развития или путь, по-китайски Дао. Это путь, по которому идет природа.
Дао - изначальный единый принцип Вселенной, разделяясь, порождает две силы -
Инь и Ян. Поэтому путь Дао есть динамика процессов Инь и Ян. Это две стороны, две
противоположности любого процесса или явления. Везде и во всем есть два
противоположных начала, два полюса или антипода. Их взаимодействие и
чередование обеспечивает процесс развития и цикличность любого явления.
Инь и Ян
представляет собой конкретные формы, как противоположные начала включены во все
предметы и явления природы. Инь и Ян, хотя и являются противоположными
началами, их противоположность не постоянна. Они не рассматриваются как бы
застывшими во времени, данными раз и навсегда. Инь и Ян имеют свои процессы
внутреннего развития. Развиваются каждый внутри себя и имеют взаимные переходы.
Так, процветание Инь рождает Ян, процветание Ян рождает Инь.
В структуре
каждой противоположности можно обнаружить элементы другой. Так, в Ян заложен
Инь и, в свою очередь, в Инь заложен элемент Ян. Этим самым образуется
взаимопроникающая связь. Взаимообуславливающие и взаимопроникающие связи
создают полную гармонию мира и жизни.
В нормальном состоянии, то есть в здоровом организме, обществе, природе между
Инь и Ян должна быть сохранена тесная связь и полное уравновешивание. Инь и Ян
должны сменяться, чередоваться в соответствии с ритмами Вселенной. В этом и
состоит путь Дао.
При
нарушении равновесия Инь Ян, что возможно в результате преобладания одного над
другим, возникают аномальные явления или даже раскол Инь и Ян, обрыв их связи,
которые ведут к уничтожению предметов и явлений мира.
Взаимодействуя и развиваясь, Инь и Ян порождают тончайшие энергетические токи -
жизненную энергию Ци. Ци вокруг нас и внутри нас. Всегда изменяется, следуя
природным законам Инь Ян, смене дня и ночи, временам года, фазам Луны,
движениям планет.
Гармония Ци,
равновесие Инь Ян необходимы для хорошего функционирования любого живого
существа. Энергия Ци связывает Инь и Ян воедино. Благодаря контролю над
энергией Ци, возможно наиболее легким путем достичь гармонии Инь Ян.
Теория Инь Ян является способом описания и изображения перемен, способом
видения и контроля ритмов жизни. Если мы рассмотрим сам символ Инь Ян, мы
увидим, что он отнюдь не статичен, а довольно подвижен, иллюстрирует постоянные
ритмические перемены.
Инь
символизируется черной частью, представляет все пассивное, воспринимающее,
темное, холодное. Ян символизируется белой частью, представляет все активное,
утверждающее, яркое и теплое. Это две активные силы жизни, две основные
тенденции всего сущего.
Все
процессы, происходящие в природе и в обществе, подчиняются циклической смене
сил Инь Ян. Эти изменения постоянны от малого Ян к большому Ян, далее от малого
Инь к большому Инь и т.д. Один из наиболее примитивных примеров смены Инь и Ян
- смена времен года.
Любое единое целое (явление, существо, состояние и т.д.) состоит из двух
противоположных начал - Инь и Ян, соперничающих и дополняющих друг друга. При
этом ни Инь, ни Ян не могут существовать изолированно друг от друга.
Действие
начал Инь Ян заключается в следующем:
- они стремятся подавить друг друга;
- оба начала находятся в тесной взаимосвязи и способны превращаться одно в
другое: "в Инь есть Ян, в Ян есть Инь";
- борьба и взаимопревращение Инь и Ян дают источник развития и преобразования;
- нарушение гармонии между Инь и Ян ведет к нарушению всякого движения,
развития.
Инь и Ян
находятся в состоянии постоянного противоборства, они ограничивают друг друга.
Если одно начало доминирует, то возникает недостаток другого, и наоборот.
В книге "Су-вэнь" написано, что Инь борется внутри, а Ян вызывает волнение
снаружи, так как Инь ведает внутренней средой, а Ян - внешними проявлениями.
Когда Инь и Ян противоборствуют друг с другом вверху и внизу, то возникают
явления пустоты и заполнения при этом Инь и Ян сменяют друг друга.
Постоянная
борьба Инь Ян, стремление к вытеснению друг друга являются движущей силой
изменения и развития вещей. Как полярные противоположности, Инь и Ян зависят
друг от друга:
- Ян означает верх, Инь - низ (без верха не может быть низа, и наоборот);
- левая сторона тела соответствует Ян, правая - Инь (без правой стороны нет
левой, и наоборот);
- жара соответствует Ян, холод - Инь (без жары нет холода, и наоборот);
- переполнение, избыточная функция соответствуют Ян, опорожнение, слабость
функции - Инь (без переполнения нет опорожнения, и наоборот).
Эта
взаимозависимость Инь и Ян обозначается в китайском языке "взаимным корнем".
Инь и Ян служат друг для друга производным началом, то есть взаимно вызывают
друг друга: Инь не в состоянии произвести себя, так как нуждается для этого в
Ян, и наоборот. Теория Инь Ян занимает центральное место в древней китайской
медицине. Это привело к созданию особой терапевтической методологии, которая
управляет клинической практикой.
Инь и Ян с позиций человеческого организма
Ян
Инь
кожный
покров
внутренние
органы
спина
грудная и
брюшная стенки
наружные
поверхности конечностей
внутренние
поверхности конечностей
желчный
пузырь
печень
желудок
селезенка
тонкая
кишка
сердце
толстая
кишка
легкие
мочевой
пузырь
почки
три части
туловища, которые выполняют функцию всасывания, пищеварения и выделения
перикард -
сохраняет в себе все существующие в организме ценные вещества
В человеческом
организме Инь обозначает материальные составляющие тела, а Ян - его функции.
Деятельность организма относится к Ян, а пищевые вещества - к Инь; Инь
сохраняется внутри и является материальной основой для Ян, а Ян внешне
функционирует как проявление деятельности Инь.
В соответствии с представлениями современной западной медицины, структуры
органов тела образуют материальную основу различных функций, что в традиционной
медицине находит выражение в словах: Инь является сторожем Ян.
Инь и Ян никогда не находятся в покое, они постоянно дополняют и изменяют друг
друга. Если Ян отступает, то увеличивается Инь, а если отступает Инь, то
происходит увеличение Ян.
В
традиционной китайской медицине считается, что органы Ян функционируют за счет
потребления продуктов питания Инь; при этом происходит увеличение Ян и
ослабление Инь. В то же время обмен веществ, обусловленный поступлением в
организм продуктов питания Инь, требует расхода некоторого количества энергии
Ян. В этом случае происходит усиление Инь и ослабление Ян. В нормальных
условиях эти процессы находятся в равновесии.
Если же ослабление или усиление переходит известные границы, то состояние
равновесия может нарушиться, - возникает избыток Инь или Ян, что ведет к
различным патологическим процессам.
Инь может превратиться в Ян, а Ян - в Инь, и если процессы сокращения и
увеличения Инь и Ян состоят в количественных изменениях, то процесс превращения
Инь в Ян (и наоборот) представляет собой изменение качества.
В книге
"Су-вэнь" говорится: "Когда Инь достигает максимума, он превращается в Ян...
Когда холод достигает своей вершины, он становится жаром, когда жар достиг
вершины, возникает холод". Однако Инь не может претерпеть превращения без
некоторого количества Ян, а Ян не может подвергнуться превращению без Инь, то
есть условием того, что может произойти превращение количества противоположного
начала.
Это символизирует черная точка на белом и белая точка на черном поле схемы
Великого Предела.
Концепция Инь Ян служит основой не только теоретических представлений древней
восточной медицины, но и основой диагностики и лечения.
Основным в
жизнедеятельности человеческого организма является уравновешенное соотношение
Инь и Ян, полная их гармония. Нарушение этого равновесия ведет к патологии.
В целом любое физическое или психическое состояние, при котором наблюдается
избыточность по сравнению с принятой нормой, относят к Ян состояниям, а
недостаточность к Инь состояниям (например, жар - это Ян состояние, а озноб -
Инь состояние).
Таким образом, все типичные симптомы различных болезненных состояний можно
распределить на две основные группы - Ян синдромы и Инь синдромы.
Исходя из
принципа равновесия Инь и Ян, главная задача лечения в восточной медицине -
восстановление нарушенного баланса Инь Ян, обеспечение гармонии, что, по
европейским представлениям, является задачей восстановления гомеостаза,
стимуляции защитных сил и реактивной способности организма.
Концепция
Инь Ян предполагает рассмотрение любого явления в единстве того, что сейчас
называют интегративным подходом. Для китайского врача не существует больного
желудка или больных почек, он видит сразу все тело во взаимодействии его
частей.
Люди, как и все в природе, также подразделяются по своему типу на Инь и Ян. Но
очень редко люди бывают равномерно Инь или Ян. В чем-то могут преобладать
иньские тенденции, в чем-то янские. С пребыванием Ян убывает Инь, и наоборот.
Китайские
врачи выделяют четыре основных типа таких нарушений:
1. излишек Ян при Инь недостатке;
2. недостаток Ян при Инь излишке;
3. излишек Ян и Инь одновременно;
4. недостаток Ян и Инь одновременно.
Причем в одних органах или частях тела может быть избыток Ян, влекущий за собой
соответствующие болезни, а в других - недостаток, также проявляющийся недугами.
Поскольку любое заболевание происходит, с точки зрения традиционной китайской
медицины, лишь из-за увеличения либо уменьшения Инь или Ян, то, прибавляя или
отнимая Ян или Инь можно восстановить утраченное здоровье.
Но нет
абсолютного Инь или абсолютного Ян, в каждом явлении обязательно присутствует и
то, и другое. Инь и Ян противоположны лишь по отношению друг к другу.
Врачи, применяя на практике эти принципы, широко используют в качестве
источников Инь и Ян продукты питания, экстракты растений и трав, в т.ч.
биологически активные препараты. Ведь, как и все в этом мире, пища тоже бывает
Инь и Ян.
Янские и Иньские продукты питания
Продукты
Ян
Продукты
Инь
кукуруза
арбуз
горчица
виноград
имбирь
гранат
перец
белый, красный, черный
лимон
редька
мандарин
банан
персик
груша
слива
финики
хурма
картофель
баклажан
репа
зеленый
горошек
сельдерей
кабачок
чеснок
капуста
качанная
бобы
капуста
морская
чечевица
морковь
кунжут
огурец
гречиха
петрушка
пшеница
помидор
рис
шпинат
мед
тыква
прополис
арахис
кунжутное
масло
грибы
подсолнечное
масло
пшено
кукурузное
масло
свинина
говядина
рыба карп
баранина
кефир
курица
вода
кролик
соль
утка
крахмал
коровье
молоко
перепиленное
яйцо
макароны
уксус
мука
рыба лещ
вино
рыба судак
чай
зеленый
рыба сазан
чай черный
кумыс
сахар
квасцы
Иньская пища
охлаждает, делает тело мягким и вялым. При избытке она порождает усталость,
сонливость, бледность, потерю аппетита.
Г. Айхора, один из специалистов по макробиотике, советует не употреблять более
двух иньских продуктов за один раз, т.к. организму будет тяжело с ними
справиться. При длительном избытке пищи Инь наступает подавленность, появляется
чувство разбитости, возрастает ранимость.
Янские
продукты приносят тепло, делают тело более твердым. При избыточном их
потреблении появляется напряженность, лихорадочность, раздражительность. Летом,
в жару рекомендуется кушать больше иньской, охлаждённой пищи.
среда, 13 мая 2009 г.
Долгожданная встреча
Долгожданная встреча
На одной свадьбе в Англии произошёл необычайный случай. Один молодой человек с большими средствами, потерявший зрение от несчастного случая, когда ему было всего десять лет, но, несмотря на это пользующийся видным общественным положением и с отличиями окончивший университетское образование, влюбился в прекрасную молодую девушку, никогда не видав её лица. Девица отвечала ему взаимной любовью, и они решили повенчаться. Незадолго до свадьбы, молодой человек обратился к специалистам по глазным болезням и предпринял курс лечения под руководством знаменитого окулиста. Курс лечения заканчивался как раз в день, назначенный для свадьбы.
Настал день, собрались гости, посыпались подарки. Знатные сановники, генералы и учёные присутствовали на торжестве. Жених, в сопровождении отца и матери, с повязкой на глазах, подъехал к церкви, а знаменитый окулист встретил его в вестибюле.
Невеста вошла в церковь, опираясь на руку своего отца-адмирала, убелённого сединами и разукрашенного орденами. Она была крайне взволнована мыслью: увидит ли жених черты её лица, которыми столькие восхищались, а ему были знакомы лишь через нежное прикосновение кончиков пальцев?
Когда она приближалась к алтарю, при чудных звуках церковного пения, перед взорами её предстала необыкновенная картина: жених стоял рядом с отцом, а перед ним находился знаменитый доктор с ножницами в руках, обрезавший последний бинт повязки, от которой освобождал своего пациента. Молодой человек сделал порывистое движение вперёд, с неуверенностью человека, только что очнувшегося от сна, но ещё не убедившегося, что он на самом деле проснулся. Бледно-розовый луч, падающий из окна, осветил его лицо, но он, как будто не замечал его.
Неужели он видит? Да. Совладав с собою, он пошёл навстречу своей невесте с выражением торжества и радости, которого до того времени не было заметно на его лице. Глаза их встретились, и, казалось, его взоры никогда не оторвутся от неё.
"Наконец!" - воскликнула она. "Наконец!" - повторил он, тихо склонив голову. Разыгралась драма необычайной силы и исключительной радости.
Но рассказ этот является лишь бледным намёком на то, что произойдёт на небесах, когда христианин, закончивший своё странствие в этом мире скорби и испытаний, встретится лицом к лицу со своим Спасителем в вечности. "Ибо думаю, что нынешние временные страдания ничего не стоят в сравнении с той славой, которая откроется в нас". (Рим.8:18)
MarinaKisser
Подписаться на:
Сообщения (Atom)